Rua do Café

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O café não nasce marrom, torrado e com cheiro de café. No pé, ele é um fruto, geralmente vermelho ou amarelo quando maduro. Dentro desse fruto ficam as sementes que, depois de beneficiadas, aparecem como grãos verdes. É só na torra que acontecem as principais transformações de cor, aroma e sabor. A partir do calor, compostos do grão começam a se desenvolver e aparecem características que podem lembrar chocolate, caramelo, frutas, castanhas e outros perfis sensoriais. Ou seja: o que você reconhece como “café” é resultado de várias etapas antes de chegar à xícara. Na Rua do Café, você encontra cafés com origem, produtor e características de cada lote para entender melhor o que está por trás do pacote.